【EDN:cwnkent88@gmail.com】福智佛教基金會「關廟護生教育示範園區」11月7日及8日，特別以蔬食護生及健康的觀點舉辦「甘願為著汝呷菜」蔬食園遊會，邀請綠色餐飲經營者林莉、職業拳擊手李明鴻及中醫師陳冠佑蒞臨講座，分別以寵物與盤中動物生命權利平等的省思、植物性飲食如何超越運動體能，以及以提升氣血養生的面向，分享蔬食護生對身心靈的實著益處。當天也特別公播《The Game Changer》(茹素的力量)影片，探討國際運動員透過蔬食同樣能健壯體力的實例。現場精彩的講座及活動吸引民眾們踴躍提問與參與，講師們也提供欲嘗試蔬食者多元的健康提案。Plants餐廳共同創辦人、《全食物料理哲學》作者林莉於講座分享，從愛貓、養寵物的省思中，引發出對「餐盤中動物性食物生命其實和寵物一樣！」的覺醒，並開始對其他動物生命產生同理心與關愛。在探討動物的生存權益過程中，林莉同時認知，經濟利益的飼養方式，不僅對動物產生非人道的掠奪，同時對環境生態產生負面影響，因而轉向抉擇全植物性飲食。林莉發現選用有機、友善耕作及在地的食材，不僅能讓身體獲得土地的能量、保護環境，更能提供野生動物們安心的棲地，營造健全的生態系。透過多年實踐蔬食後，林莉的身體獲得了極大修復力與活力，並經營Plants全植物性餐廳，除了體驗蔬食的健康美好外，更希望啟發大眾認識環境、動物、食物與人們的健康是息息相關、密不可分的。  

職業拳擊手李明鴻是台灣第一位挑戰菲律賓職業拳擊冠軍，也是美國WBC職業拳擊賽世界排名最高的200名。他於講座中提到，看到許多國際知名運動員因轉換蔬食後，體能表現比葷食運動員更顯優異，進而啟發他嘗試以蔬食為主的飲食。除了投入蔬食研究，李明鴻也透過專業營養師指導，調整適合自己身體的蔬食方式。在投入蔬食3年後，他感覺身體負擔減輕、運動表現提升，特別是身體機能與精神變得更有活力，運動耐力也更持久。喜歡養狗的李明鴻說，選擇蔬食也令他保護了更多小動物的生命。他同時鼓勵其他的運動員，勇於嘗試轉變飲食習慣，從蔬食餐廳及攝取多元的植物性營養下手，相信能體驗到蔬食的美味，以及對健康與體力的助益。中醫師陳冠佑年輕時得到氣功老師的建議，嘗試蔬食後，感受到氣血平衡、心性穩定的好處；服兵役時，也因以植物性飲食為主，維持良好的耐力與體能。多年茹素後，陳醫師更將蔬食與老祖宗中醫的原理結合，建議病患嘗試以蔬食調理身體。陳醫師說明，葷食為主的飲食，容易造成腸道累積毒素與廢物、產生痰濁溼熱，衍生發炎、過敏及疼痛等問題，干擾氣血循環，影響神經、免疫系統及內分泌系統的運作。透過蔬食可調和氣血、精神與自律神經系統等。建議初嘗試蔬食的病患，以2份蔬果、1份肉量，或3比1的方式，漸漸轉為蔬食。許多病患依此療養後，明顯改善了身體不適。講座現場，陳醫師更示範開肺養腎的方法，提供蔬食者保健養生與通督任，讓願意嘗試蔬食者更有信心實踐。福智佛教基金會「關廟護生教育示範園區」 體認人與動物及環境的和諧關愛，是萬物永續共榮的福祉。多年來以教育為核心，開展多元的護生行動。 除了打造適性依存的友善生態環境、關顧動物的靈性與健康等，近年來，更結合政府與各界專家舉辦論壇、發表會，以及開辦各式教育參訪等活動，積極傳遞關愛生命、啟發人心良善的護生理念，致力成為多元護生的交流平台。( NFG-流行通訊-NeoFashionGo-www.neofashiongo.com )