【應暐漢 cwnkent88@gmail.com】世界頂級單一麥芽威士忌「The Balvenie百富」是蘇格蘭少數堅持傳統製酒工藝的威士忌酒廠之一。自十九世紀建廠以來，百富以傳承百年的五大工藝，由世代相傳的匠人們悉心守護每道製酒環節，打造出備受威士忌鑑賞家與消費者推崇的頂級威士忌，並以「一心造一藝」的精神，開啟了「百富心藝計畫」。2023年，百富攜手對音樂和藝術有執著並追求極致的流行音樂天后蔡依林（Jolin），她以造藝家身份，與百富共創翻糖作品「一心造一藝　遇見自己」。2024年，蔡依林依循著這份感動，踏上酒廠探源之旅，親赴蘇格蘭百富酒廠，探訪百富頂級威士忌的關鍵——匠人代代相傳的稀有工藝，探索百富經典風味的起源及其與眾不同之處。百富威士忌是歷史的淬鍊和工藝的精髓，歷經百年，始終堅持並專注於傳統製酒工藝。在每滴極致臻釀的背後，是百富酒廠匠人們的全心投入。為了讓這百年來「一心造一藝」的精神傳達給更多人，百富多年來積極探尋相同信念的在地職人、藝術家，包括屢獲國際獎項肯定的藝術家范承宗、雲林布袋戲世家第五代傳人黃亮勛、雕塑藝術家席時斌及剪紙藝術大師楊士毅等不同領域的佼佼者。蔡依林的專注、投入與百富「一心造一藝」的工藝精神完美契合，因此開啟了她與百富同行的契機。2023年，蔡依林在與百富共同創作翻糖作品的過程中，深受百富堅持匠人工藝所感動，以之為靈感手工創作了一座精美絢爛的作品。為求更深入地瞭解百富的匠藝精神，蔡依林今年憑藉「2024百富心藝計畫」親赴蘇格蘭百富酒廠，躍躍欲試地體驗了百富引以為傲的傳統工藝—在翻麥師的引導下，親身嘗試翻麥、跟隨首席銅匠聆聽銅壁聲響，體驗銅匠獨一無二的日常、在首席桶匠的協助下，試圖滾動橡木桶及使用工具以乾草密封桶蓋等。無論當下的實地操作是不得要領或得心應手，都讓蔡依林有了更深刻的體悟，每個看似簡單的動作，都飽含專業的技藝與學問，「這就是『術業有專攻』。」她在翻麥室時有感而發。此行，蔡依林也在百富首席調酒師和百富品牌大使帶領下，品嘗了多款難得少見的百富威士忌，但她表示百富21年波特桶還是她最喜歡的酒款。蔡依林通過百富酒廠旅程，向世人展示百富匠人們的堅持及傳承下來的技藝，為了探究風味奧秘，在同⼀件事上不斷重複、投入、鑽研，最終成就百富威士忌為世界頂級佳釀。蔡依林感動的表示：「所有厲害的作品都源自於以心練就的精湛技藝。」正如同蔡依林精彩作品的背後是專注與對專業的熱愛和追求，用盡全力的投入。蔡依林也鼓勵大家熱愛所愛、專注當下，每個人都能創造出屬於自己的藝術與非凡耀眼的作品。威士忌製程變數眾多，每道環節都可能對風味產生巨大影響，為了追求最完美的威士忌，有別於其他酒廠，百富每個製酒環節，都有專屬團隊，由資深匠人代代相傳、悉心守護。堅持「一心造一藝」的酒廠匠人團隊，包含嫻熟於鋪地發芽技藝的翻麥師、負責維護銅製蒸餾器和複雜精細管道的專屬銅匠，其中資歷逾60年的首席銅匠Dennis McBain光憑敲擊蒸餾器，聽其聲，就能確認需更換的零組件、師承自家製桶工藝，由首席桶匠Ian McDonald帶領的桶匠團隊，僅靠雙手就能辨別美國橡木或歐洲橡木、及傳承自威士忌傳奇—大衛史都華（David C. Stewart MBE）的首席調酒師凱西麥肯尼(Kelsey McKechnie)。「每個匠人經過多年的學習，或許看似工作一成不變，但因為專注，疊加成就出百富威士忌完美的風味。」台灣品牌大使沈宇軒（Daniel）說道。酒廠匠人們看似樸實的動作，其實都是至臻成藝的技術，由一個個專注投入的細節累積的成果。正因為一代代專精的匠人不懈地堅守崗位，讓百富晉升為味蕾層次的藝術，成就款款百富經典之作，屢獲威士忌大獎肯定。(飲酒過後 嚴禁開車）

( NFG - NeoFashionGo www.neofashiongo.com )
( CWNTP - 華人世界時報 www.cwntp.net )
( EDN - 東方數位新聞- EastDigitalNews -  www.eastdigitalnews.com  )

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